Ein weiteres Mal fiel die Regatta aus. Heute wegen Flaute. Eine Regattateilnehmerin kommentierte sehr treffend: „Das ist eine Kalorienregatta. Man zählt die Kilokalorien statt Punkte auf der Regattabahn.“
Als ich um 8 Uhr morgens das Clubheim betrat, saßen die beiden Gäste- Crews vom Traunsee und der Vorstand beim gemeinsamen Frühstück. Ich setzte mich mit einem Kaffee dazu und lauschte den amüsanten Anekdoten über vergangene Regatten.
Kurz darauf traf die restliche Küchencrew, Dietmar und Ludwina (Namen geändert), ein. Wir mussten gar nicht diskutieren, wie wir die drei Arbeitsbereiche „Ausschank- Kasse- Küche“ aufteilen. Dietmar übernahm umgehend den Ausschank und stellte die letzten fünf Sorten Bier, die im Kühlschrank vorrätig waren, als Auslage auf dem Bar- Tresen auf. Eine clevere Idee von ihm. Somit musste er nicht 50 Leuten einzeln erklären, was es zur Auswahl gibt.
Ludwina ging in die Massenproduktion von Bestecksets mit Serviettenumwicklung. Wo sind die Messer? Im untersten Schrankfach zeigte uns Maria das Geheimversteck mit Dutzenden Messern. Den restlichen Tag war Ludwina für die Kasse verantwortlich und musste mit Wertmarken und Karteikarten die Speisen und Getränke abrechnen. Und da versteh mal einer die Nachnamen durch die FFP2- Masken.
Für mich blieb für die Speisenzubereitung und -ausgabe als Aufgabe übrig. Frühmorgens kochte ich drei Kannen Kaffee für die rund 50 Regattateilnehmer und stellte das Kaffee- und Kuchen- Buffet auf. Jedes Kuchenstück auf einen kleinen Teller und Kuchengabel dazu. Dieser Teil macht mir Naschkatze am meisten Spaß! Zu meiner Wurstküche: Wie erprobt stellte ich Teller mit süßen oder scharfen Senf auf dem Küchentisch und die Tüten mit Brezen und Brötchen auf den Küchenstühlen parat. Huch, ein Senffass aus Plastik lief aus. Im Kühlschrank, auf dem Boden und auf dem Küchentisch musste ich die Sauerei aufwischen. Ich füllte den Senf in den zweiten, intakten Senfbecher um. Außerdem ließ ich schonmal das Sauerkraut köcheln und erhitzte Pfälzer und Wienerle. Wie die letztes Jahr beim Küchendienst mit meinem Teethermometer, um 80 Grad Celsius nicht zu überschreiten. Weißwürste hätten wir verkaufen können, bevor deren Wasser aufkochte. Neu war der Leberkäse, den ich bei 150 Grad Celsius und Umluft im Ofen zusammen mit einer Tasse Wasser heiß halten sollte. Wieder etwas für die Hausfrauentrickkiste gelernt. Die Semmeln für den Leberkäse werde ich nächstes Mal aufgeschnitten und mit Senf bestrichen auf Servietten bereitlegen, um schneller zu servieren. Ansonsten verlief mein Einsatz als Köchin ohne jegliche Pannen.
Der verschrumpelten Wiener Würstchen mit Haltbarkeitsdatum Juli 2021 von der Sommerregatta warf ich in den Müll, der vom gestrigen Regatta- Tag überquoll. Leere Müllsäcke werden anscheinend geklaut und Maria musste einen neuen Müllsack für mich aus dem abgesperrten Regattabüro holen. Die Hausmeisterin hat wiederum den Schlüssel zur Mülltonne und entsorgte den vollen Müllsack. Umständlich.
Am Tagesende verschenkten wir vier Haferl Kaffee und vier Paar Wienerle. Niemand wollte Sauerkraut pur zum Kaffee. Ich warf es in den Restmüll. Alle anderen Speisen hatten wir bis auf den letzten Krümel verkauft. Es freut mich, dass wir dank Flaute einen hohen Umsatz für den Segelverein generieren konnten und kaum Lebensmittel verschwendet wurden.
Kurioserweise kam nachmittags Wind auf, nachdem die Siegerehrung vorbei war. Zur Erholung vom erfolgreichen Kücheneinsatz segelte ich mit der Shadow von Ost nach West über den Steinberger See. Nach der vierten Wende gelang mir die Passage der Clubinsel. Mein kleiner Segeltörn wurde musikalisch von Akkordeonklängen untermalt, die von der Holzkugel herüberwehten. Die Musik und die goldene Abendsonne sorgten für eine romantische Stimmung am Steinberger See. Entspannungssegeln wie es mir gefällt!
